Es típico en toda la zona de Levante salir al campo durante la pascua a “comer la Mona”. Esta es una torta con huevos y harina que se llama Mona.

La tradición de la mona se remonta al siglo XVIII y es la representación de los huevos de pascua pero con un pastel como base. La mona de pascua era regalo del padrino el domingo de resurrección y el ahijado iba a recogerla personalmente a su casa. La parte comestible servía como postre para toda la familia.

Hay diferentes tipos de monas, y formas de mona desde la mona con forma de cocodrilo pasando por las monas con huevos de chocolate.
Sea cual sea la mona que prefieras, no dudes en comerla estas fiestas y si tiene huevo, acuérdate de romperlo en la frente de alguien sin que éste se dé cuenta.

Si estas vacaciones no puedes venir a disfrutar de las pascuas con nosotros, te deleitamos con la receta, para que no nos echen de menos por esta vez…pero ¡vuelvan pronto!

Ingredientes para las monas de pascua

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• 500 gr. de harina
• 1 sobre de levadura seca (25 gr.)
• 1/4 litro de leche templada
• 100 gr. de mantequilla fundida
• 80 gr. de azúcar
• 1 huevo
• 1 pizca de sal

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Para “pintar” la masa

• 1 yema de huevo
• 1 cucharada de leche

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Para la decoración

• Anisetes de colores, bolitas de chocolate, pasas, cerezas para decorar, almendras laminadas…
• Huevos cocidos pintados con colorante alimentario o huevos de chocolate

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Cómo preparar monas de pascua

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• - Ponemos la harina en un bol. Añadimos la levadura seca y lo mezclamos todo bien con un tenedor. Añadimos el resto de ingredientes: la mantequilla (previamente la hemos derretido en el microondas), la leche, el azúcar, el huevo y una pizca de sal. Lo batimos todo bien con la batidora y le damos forma redonda a la masa con las manos, quedándonos una masa como en la imágen.

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• - Cubrimos el bol con un paño y lo ponemos en el horno durante unos 20-30 minutos a una temperatura máxima de 50 grados, dejando la puerta del horno entreabierta con una cuchara de madera, hasta que veamos que la masa haya levado, es decir, que haya aumentado su volumen visiblemente. También la podemos calentar en el microondas cubriéndo el bol con un paño húmedo a 80-90 watios durante unos 8 minutos.

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• - Mientras la masa crece, cubrimos una bandeja de horno con papel vegetal. Una vez la masa ha levado, la dividimos en 4 o 5 partes dependiendo de la cantidad de “monas” que queráis hacer y el tamaño. Aquí tenemos que dejar volar nuestra imaginación para darle forma a la masa con las figuras que queramos. En nuestro caso con la masa hemos preparado 4 figuras distintas: un conejo, una tortuga, un nido y una trenza, pero podéis hacer las que se os ocurra, decorando con bolitas de colores, huevos cocidos pintados, almendras fileteadas, azúcar… ¡Es el momento de la imaginación! Podéis dejar que vuestros hijos os ayuden y os lo pasaréis en grande.

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• - Las ponemos otros 10 minutos al horno a máximo 50 grados, para que siga creciendo la masa. Una vez tenemos nuestras figuras listas, mezclamos una yema de huevo con una cucharada de leche y pintamos las monas con esta mezcla, para que se doren en el horno. Añadimos la decoración que se nos ocurra para acabar nuestras figuras, por ejemplo, nosotros usamos pasas para los ojos, una cereza para la nariz, bolitas de colores, bolitas de chocolate y almendras laminadas para decorar.

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• - Con nuestras figuras ya listas y decoradas, las ponemos en el horno precalentado a 200º durante unos 25-30 minutos, hasta que veamos que están listas y que ha cogido un color adecuado.

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• - Las sacamos del horno, las dejamos enfriar, le ponemos los huevos pintados o de chocolate como decoración y ya tenemos nuestras monas de Pascua listas para comer. ¿A que han quedado “monísimas”?

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Para comerlas, las podemos untar con mantequilla, mermelada, un poco de queso… Acompañadas de un chocolate caliente, tenemos un estupendo desayuno o merienda para los días de Pascua, o para cualquier ocasión. ¿Os animáis?